الحمص والكولسترول:
الحمص من الحبوب الغنية بالألياف, حيث يحتوي
مقدار فنجان واحد من الحمص على كمية كبير من الألياف تصل إلى 1.5 غراما.
إن هذه الألياف وخاصة النوع القابل للذوبان
في الماء, تقلل امتصاص الكولسترول في تيار الدم فتقلل بالتالي من مستواه.
الحمص والسكر:
كما يقوم الحمص بخفض مستوي الكولسترول في
الجسم يقوم أيضا بنفس الشيء مع الجلوكوز, مما يقاوم ارتفاع مستواه بالدام, لذا فإن
الحمص من الأغذية المفيدة لمرض الكولسترول المرتفع ولمرض السكر كذلك.
الحمص وسرطان القولون:
من النتائج التي توصل لها الباحثون في جمعية
الأبحاث الأوروبية للسرطان والتغذية أن الأوربيين الذين تدخل في غذائهم الألياف
بنسبة كبيرة تنخفض بينهم بنسبة الإصابة بسرطان القولون بحوالي 40% مقارنة بنسبة الإصابة
بغيرهم ممن يفتقر غذاؤهم للألياف.
والحمص من تلك الأغذية التي تمد الجسم من
أنواع السرطان المختلفة. وخاصة سرطان القولون.
الحمص و إنقاص الوزن:
بسبب ارتفاع نسبة الألياف في الحمص, فإن ذلك
يجعله غذاء مناسبا لترويض الشهية, حيث يعطي إحساسا بالشبع والامتلاء في مقابل كمية محدودة من السعرات
الحرارية.
القيمة الغذائية للحمص: