أشارت بعض الدراسات إلى أن الكرنب الأحمر غني
بمركبات الفلافينويد المضادة للأكسدة، التي لهادور فعال في الوقاية من الأمراض
السرطانية.
كما أن الكرنب يقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي
والمبيض عند النساء.
يوصي بتناول الكرنب الأحمر في حالات قرحة
المعدة,كما يساعد على تسهيل عملية الهضم التمثيل الغذائي للمواد السكرية ,ويساعد
خلايا الجسم على امتصاص الأكسجين .
الكرنب الأحمر غني بالكبريت والمعادن, التي
تعمل على تطهير الجهاز الهضمي, مما يقلل حدوث عسر الهضم والإمساك.
يحتوي الكرنب الأحمر على نسبة عالية من
الفيتامين A المهم جدا لصحة
الرؤية.
الملفوف الأحمر يحد من الأخطر الإصابة بمرض
الزهايمر, لأنه يحتوي على مضادات لأكسدة أكثر بست مرات من الملفوف البيض, وبالتالي
يساعد تناوله على الحد من تشكل اللويحات الدماغية المسببة للزهايمر وأمراض عصبية
أخرى.